淮山瘦肉粥做法：

主料：蒸熟的大米1碗、瘦肉糜2两、山药1根。

辅料：高汤、生抽、料酒、姜、葱、白菜叶少许。

步骤：

1、将米淘好，用水浸泡。浸泡时，加入少许盐，再将淮山切片。

2、开火，上锅，加水，放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。

3、水开后，放入少许油，煮两三分钟，将浸泡的米给捞出，放入开水之中，煮七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合，再改为小火，慢熬十几分钟。

4、等粥煮，放入盐和鸡精调味，即可。

淮山具有健脾益胃助消化、强健机体、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。