1、清洗、挑选：把新鲜草莓清洗干净、并挑选出质量不好的坏果，去除果蒂和果叶。

2、切片：把清洗好的草莓，对半切开或者分成四小块，以便干燥迅速。

3、摆盘： 把切好的草莓块，平整铺放到冻干机设备的不锈钢物料盘里。

4、冻干：把盛好草莓的物料盘放到冻干机的冻干室里面，关闭冻干室仓门，开启冻干机设备，程序自动运行水果冻干工艺。

5、取出：冻干程序自动运行结束后，取出冻干好的草莓脆。

6、包装：冻干好的草莓脆取出后，抽真空密封包装；或者选用密封性好的罐子包装即可！

草莓脆草莓脆，属于冻干果脆食品，是利用比较流行的冻干技术制作而成，不同于市面上传统的草莓干，无添加剂，非油炸，健康休闲零食。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素可以合成维生素A，具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。