（1）炖鸭汤要不要放料酒

1、其实是要放的，因为肉类是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。

2、当然很多人喜欢用酸萝卜煮老鸭汤，也是同理，汤很好吃，味道也很丰富。

3、炎热的夏天，胃口不好，所以用酸萝卜做的汤可以说是酸的。这种汤的味道很独特，对大家来说也是一道很开胃的汤。

（2）黑木耳炖鸭汤有何好处

黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。鸭汤它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

（3）板栗炖鸭汤可以炖吗

主料：鸭半只。

辅料：板栗250克。

调料：食盐5克，陈皮10克，水适量。

做法：

1、陈皮洗净，老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫；

2、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳；

3、将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时；

4、最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。