吃完大蒜喝雪碧会辣是因为大蒜和雪碧的成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质。大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜。