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四川泡菜怎么做好吃简单

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中。然后将离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉;将需做泡菜的新鲜蔬菜进行整理,将粗皮、粗筋、须根等不适用的部分,择除干净;将蔬菜在水中浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净,并且充分沥干水分;对外形过大的蔬菜适当切配,以保证不同大小的蔬菜经腌泡后口味相同、便于取食;将泡菜坛洗净,拭干水分,把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中;把泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中,以完全将各种蔬菜淹没为准;盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处。根据腌泡原料及调味料用量的不同,经过1到10天即可食用。

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