炒核桃仁所需材料有核桃仁、方糖、冰糖、白糖、熟芝麻、纯净水。共分为以下5个步骤：

第一步：炒核桃

把核桃仁放入锅里小火不停翻炒至熟（全程小火、防焦），炒至微黄色，盛出备用。

第二步：熬糖

叧起锅，倒入纯净水，加适量白糖、冰糖中小火熬煮冰糖化开，再加入黑方糖继续熬煮。

第三步：小火熬煮

熬煮至黑方糖化开，继续小火熬煮，熬至硅胶铲上可粘住糖水。

第四步：倒入核桃仁

快速倒入炒好的核桃仁及芝麻拌匀即可。

总结：以上就是关于怎样炒核桃仁又酥又香窍门的具体操作步骤，希望对大家有帮助。