一般来讲海鲜类的，当然要鲜着吃，才有营养，才有其鲜美的味道。但是熟虾过夜还是可以吃的。不过要注意以下几个事项：

1、保证不馊，不变质；

2、必须再加热，且加热要充分；

3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。