将胡豆去皮，将胚子挑出来，用冷水反复冲洗干净。将胡豆放入锅中倒入大量的水，不要让胡豆接触到锅底，将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡。把锅中的胡豆倒入筛子中，将水过滤干净。把胡豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气，放入冰箱即可。把冷却的胡豆用袋子装起来，放入冰箱冰冻层，需要吃的时候直接取用，可保存半年。

胡豆有什么营养价值：第一，蚕豆中含有大量的钙、锌、锰等微量元素，有调节大脑和神经组织的功效，可提高儿童学习能力，预防中老年人帕金森病。

第二，蚕豆中含有大量的蛋白质，且不含胆固醇，既可以高效补充体内营养物质，又不必担心高血压的发生。

第三，蚕豆中富含维生素c，可以预防动脉硬化，且其进入胃肠道内，具有促进胃肠蠕动的功效，加快食物的消化。在传统医学上，蚕豆还能健脾利湿，能够缓解水肿。蚕豆中含糖量丰富，对于体质虚弱，体力损耗过度的人群，有很好的缓解效果，能强筋健骨。