1、将买来的肉，用清水洗净，将洗好的肉，切片。

2、将切好的肉盛入盘中，待用，将锅内的水分蒸干，倒入食用油。

3、中火热油，到油热的时候，放入红辣椒蒜等炒香，辣椒，蒜爆香之后放入切好的肉。

4、翻炒，至5分熟左右，加入盐、豆瓣酱、少量水，然后盖上锅盖，小火焖一会，这样肉就会比较烂，如果喜欢吃硬一点的，可以不用加水。

猪肉简介：猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

2019年8月21日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求。

猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。