１、烤箱预热195度。准备好所有材料。香肠碎小火炒熟，待凉备用。

２、蛋白蛋黄分离，蛋白中加入适量食盐，用打蛋器把蛋白打至硬性发泡。

３、加入香葱碎，牛油果碎，香肠粒，碎芝士，用刮刀搅拌均匀。

４、用勺子分成四份，在烤盘中摆好，中间挖孔。放入预热好的烤箱烤３分钟。

５、从烤箱取出，把蛋黄放入挖好的孔中，烤2-3分钟。散上香葱碎和胡椒粉即可。