1、牛肉洗净切片，放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制３０分钟。

2、姜切片，蒜拍碎，泡椒5个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。

3、热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀，下油锅大火翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀。

5、依次调入一瓶盖生抽，鸡精炒匀关火，撒花椒粉即可。