Ⅰ：绿橄榄菜怎么炒好吃

主料：橄榄菜350克、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、蒜3瓣、元贞糖适量。

1、橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干切段。

2、油锅下拍碎的蒜爆香。

3、放入橄榄菜翻炒。

4、加盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载：芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。清代中期，澄海县外砂乡有乾亨菜廊、天盛菜廊和顺昌泰菜廊等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

Ⅱ：吃橄榄菜有什么好处和坏处

吃橄榄菜的好处：

1、开胃健食，橄榄菜中含有大量的有机酸，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲；

2、促进消化，橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能；

3、利咽化痰，橄榄菜主要食材包括橄榄，具有利咽化痰，生津止渴之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血等病症；

4、益智健脑，橄榄菜中橄榄含有很高的不饱和脂肪酸，包括有亚油酸，亚麻酸等具有较强的抗氧化活性，还有增强记忆力，促进智力发育等作用，尤其适合中老年人食用，可减缓智力衰退；

5、保护心血管，橄榄中含有一定量不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有较强的抗氧化活性，能逆向氧化还原低密度脂蛋白，促进其分解成脂肪酸和胆固醇，并促进其代谢，能有效的降低血液粘度，可保护心脑血管。

吃橄榄菜坏处：

如果食用橄榄菜过多，容易破坏体内酸碱平衡。

Ⅲ：橄榄菜是什么菜

1、橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

2、取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

Ⅳ：橄榄菜焖饼怎么做好吃

材料：橄榄菜、鲜肉、饼条、葱、姜、八角。

1、橄榄菜洗净切丝备用，葱姜切丝，蒜切末；

2、锅里放油，热锅凉油，先放入一颗八角，然后放入葱和姜；

3、炒出香味了，放入鲜肉翻炒，这个过程中放入料酒和酱油；

4、待鲜肉变色后，橄榄菜就要可以入锅了，待橄榄菜变软，大约两分钟就可以加入饼条了；

5、翻炒所以材料，加入适量热水，小火盖焖3分钟，最后加入蒜末和盐，再大火翻炒至没有汤汁即可。