苦菊饺子，最好加猪肉及虾仁，这样营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用。

做法：

1、 用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水。

2、将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出。

3、猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅，炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火。

4、放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合。

5、大葱切末放入到肉馅当中，放入一勺糖，为了提鲜。

6、放入1勺醋，放入3勺生抽，把刚才处理好的苦菊倒入，将苦菊和肉馅充分拌匀。

7、打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠，放入少许盐，放少许食用油。

8、用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合，弄面皮，包饺子。

9、然后就是煮好开吃。