茄子洗净切段，放入微波炉高火微波5分钟即可。

微波炉茄子做法：香菜小葱洗净切碎，大蒜洗净切碎，加入香菜中，加2勺辣椒芝麻红油，加入1勺白糖，加入1勺生抽，加入1勺陈醋，拌匀备用。

茄子洗净切成段。放入微波炉高火微波5分钟。用筷子挑开放凉。撕开摆盘。把酱料浇入茄子上。撒上花生碎即可。

茄子的功效：能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲，茄子性味甘、凉，对于热病伤身所导致的口渴、口干、热毒疮痈、皮肤溃疡的人，如果适当食用茄子，有很好的清热解毒的功效。能够利水消肿，对于小便不利所导致的腹水、四肢浮肿的人，如果适当吃茄子有很好的通利小便、消肿的功效。能够辅助降低血脂，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。