肉末豆角做法如下：

主料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克，大葱，大蒜适量。

配料：生抽1勺，糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量。

做法步骤：

1、一勺料酒， 一勺糖 ，一勺淀粉， 一勺生抽抓匀。先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁。

3、葱，蒜，小米椒切成丁。

4、锅底放适量植物油，油低温时把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色。

5、盛出备用。

6、锅底放少量植物油，把切好的葱，蒜，小米椒放入锅中炒出香味。

7、把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水。

8、豆角炒熟之后，加入先前炒好的肉沫加适量的盐，翻炒均匀。

9、出锅之前可加少许鸡精。

10、装盘盛出即可。