Ⅰ.怎么快速腌鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值很高，清水煮、做卤蛋、茶叶蛋都很好，腌来吃也不错。

将鹌鹑蛋洗净，放锅里加水煮熟。

过凉水，剥去皮，冲洗一下。

放入碗里，放五香粉、香叶。

倒入酱油。

拌匀，使每个蛋都滚上料液，盖上保鲜膜，放入冰箱。

半天后就很入味了。

Ⅱ.做鹌鹑蛋的方法

1、材料：五花肉，鹌鹑蛋，生姜，大姜，小葱，蒜瓣，香辛料：八角，桂皮，香叶。

2、调料：老抽，鲜酱油，冰糖，料酒，糯米黄酒。

3、五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4-5cm的方块备用。

4、蒜瓣去皮，香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油，将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。

5、将五花肉块下入锅中，转大火煸炒1-2分钟，煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟，至肉块表皮焦香微黄。

6、调入老抽、鲜酱油炒匀，锅中倒入黄酒，用量以平过肉面为好，将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开。

7、开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内，转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳，用点油爆一爆，使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。

8、继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味，五花肉块香醇软糯时即成。

Ⅲ.吃鹌鹑蛋会增加胆固醇吗

虽然一个鹌鹑蛋的胆固醇含量几乎要与一个鸡蛋持平，但胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过10个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克）或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害哦。

Ⅳ.鹌鹑蛋热量高吗

1、鹌鹑蛋热量比较高。

2、鹌鹑蛋的热量比鸡蛋要稍微更高一点的，一般一斤的鹌鹑蛋等于是500克，而每100克的鹌鹑蛋它的热量大概是在60左右，所以一斤的鹌鹑蛋呢，大概就是摄入了300毫米左右的热量，如果是吃白煮鹌鹑蛋的话，是能够减肥效果的，如果你是吃煎的话能够变胖了。