材料：鸡蛋、花生油、手动打蛋器、干净抹布。

１、把鸡蛋放在水龙头下冲洗干净。用干净的抹布擦干净水分，打入容器中。

２、用手动打蛋器打散，并搅拌均匀。

３、起锅热花生油，待油开始拉丝时，转小火，倒入鸡蛋糊。

４、用筷子快速搅拌，出锅装盘即可。

鸡蛋：

又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。