用料：鸡肉丁５００克、食用油２０毫升、大蒜５克、姜５克、辣椒１根、料酒３克、胡椒粉２克、生抽３克、盐２克、花椒５克、干辣椒适量。

1、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制３０分钟。

2、倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。

3、小火煎至鸡肉变色，倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。

4、翻炒均匀即可。

鸡肉功效：

１、温中益气：

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

２、保护心血管：

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

３、提高免疫力：

鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

４、强身健体：

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素Ｂ１２、维生素Ｂ６、维生素Ａ、维生素Ｄ和维生素Ｋ等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。