用料：菱角500克、桂皮两块、八角3个、盐1勺。

1、将菱角放进盆中泡发一晚，第二天易扒皮。

2、将菱角、香料洗净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料。

3、把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。