夏季三伏天是一年中最热的时候，这个时候是要降暑的，是有一些对应的民俗文化。

中医上认为公鸡是属于温阳的食物，这个符合了中医上春夏养阳、冬病夏治的理论。而且这个时候因为暑热难耐，不仅食欲不好，而且睡眠也不好，但是每天却要消耗大量的体能，这个期间如果不及时吃点有营养的食物补一补，那么人就会浑身无力，身体抵抗力也会下降，自然就容易生病。

在头伏这天，叫鸡是老长沙家里必不可少的一道菜。最地道的做法是：把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番，加一点料酒，再将提前熬好的路边荆水倒进锅里，用大火煮开后改小火慢慢地煨，直至里面的汁水半干。当然，起锅前倒上一点酱油，味道更佳。

在赣南地区，自古就有三伏天吃公鸡进补的习俗，尤其是对处于十三四岁青春发育期的少年，更是有三伏吃鸡公，吃了冲一冲的说法。有些市民还会在炖公鸡时加入田七等药材，以达到促进孩子长高的功效。田七通经络、活血，不过炖汤时，田七不宜过量，一只公鸡炖汤时应放不超过10克田七。

入暑三伏，一伏一对童子鸡。入伏以后，扬州民间有一传统进补方法，就是吃童子鸡。童子鸡是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。

暑天容易伤气，这将导致体力、元气不足，机体功能下降。三伏天喝鸡汤能为夏令食养补气，改善阳虚，增强体质，以防到了冬天阳气不足。