海底椰用于煲汤，可以搭配响螺、土鸡和枸杞、南北杏和生鱼、海星和红萝卜和瘦肉、木瓜和排骨、或者苹果和密枣等。海底椰是一种生长在泰国原始森林中的野果树，由于该树种和果实的外形像椰子，又多生长在海边，因而得名海底椰。

海底椰的学名是糖棕，糖棕可割取汁液用于制糖、酿酒、制醋和饮料。

糖棕果实即海底椰，可以直接食用或炖汤饮用，果实萌发出的嫩芽和肉质根还可供食用。

海底椰的果肉含有多种氨基酸成分，鲜果果肉娇嫩，水分含量越多，其有机成分也越多。嫩果海底椰切片晒干后能够保留有机物质。