将生姜切成薄片，排骨洗净切成段，两个一起放在水里面煮，煮好之后捞起。在锅中热油，然后将排骨好生姜倒进去炒，加一些醋，翻炒一会接着加入清水、生抽、老抽，最后加少许盐和糖调味，等汤汁渐浓后大火收汁即可。

准备食材：排骨、生姜、料酒、醋、盐、白糖等

1、首先将生姜切成薄片，然后将排骨冲洗干净，切成小块，将二者一起放进水里面煮，在排骨表面发白时捞起。

2、在锅中热油，然后将排骨和生姜一起倒进去翻炒，之后加入适量醋，翻炒一会自后接着加入清水、老抽以及生抽。

3、最后加入少许的盐和糖调味，等汤汁渐浓后，再改大火收汁，这样糖醋排骨就完成了。

小窍门：生姜能够去除排骨中的腥味，焯过一遍水之后排骨更容易熟。