第一、 鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块。

第二、 芸豆掐去两头，用手掰成段，用水清洗干净，控干水分。

第三、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

第四、 切好葱，姜，准备好花椒，八角备用。

第五、 锅里放入油加热，放入一小儿匙白糖，炒糖上色。

第六、 炒至白糖起泡，颜色变红，放入鸡腿翻炒。放入葱，姜，花椒，八角，料酒，酱油。

第七、 炒至鸡腿上色后，放入土豆翻炒。

第八、 土豆翻炒两分钟的时间，放入芸豆翻炒，放入盐。翻炒至芸豆没有水气后，放入清水，水和鸡腿，土豆，芸豆一平，大火烧开，转小火慢炖。

第九、 大约炖至20分钟左右的时间土豆用筷子可以插透，放入味精，关火即可。