可以的吃，葛根粉是一种深受人们喜爱的一种保健食品，其中含有葛根素、植物雌激素、氨基酸、蛋白质、钙、铁等多种人体所需的营养成分，是一种营养价值很高的保健食品，它并没有严格的服用时间规定，所以葛根粉晚上也是可以吃的。