1、将平菇清洗干净，捞出沥干，撕成条状，备用

2、将面粉倒入容器，把鸡蛋打碎加入，加入少量盐然后加水和成糊状

3、开火热锅，感觉温度适中将盐，花椒粉，辣椒面一起下锅干炒一下，倒入容器放凉

4、把锅清洗干净，在加热一下，然后倒入一定量的油，油要多些要油炸蘑菇

5、将洗干净的平菇倒入刚才和好的面糊中，用筷子搅拌，尽量让每个蘑菇都挂上面糊。

6、油热以后下锅炸，可以用筷子夹着一个一个放，不可一下子到入，小心油溅。放的时候如果锅已满，就把这些先炸好捞出后再放。

7、炸到用筷子感觉硬了，就可以出锅，切记炸焦。

8、将炸好的蘑菇装盘，然后给撒上准备好的椒盐即可，喜欢味精的人可以提前将味精放到椒盐里和匀。