1、将酵母用温水化开、把320克的面粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中搅拌成絮状，水要一点一点的加。最后把面团揉至光滑。 把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，撕开有丰富的蜂窝组织，说明面已发好。

2、发面的时间，把韭菜洗干净，控干水分，把木耳香菇提前泡发。泡发的木耳和香菇切碎，韭菜切碎。 把切好的韭菜，香菇木耳，放入容器里边放点儿酱油，盐，十三香，鸡精调味，包子馅根据自己喜好搭配。

3、把发好的面团分成均匀的小面团。 小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。 下面准备开始包包子，取一个面皮放在手里，放入适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了。 把包好的包子放在锅里蒸屉上，再醒5—10分钟。

4、锅中水开上汽后在蒸20—25分钟，关火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。 三鲜包子的包子馅可以随意按自己的喜好搭配。