岩盐可以食用，岩盐，化学成分为氯化钠，晶体都属等轴晶系六八面体晶类的卤化物，单晶体呈立方体，在立方体晶面上常有阶梯状凹陷，集合体常呈粒状或块状。

纯净的石盐无色透明，含杂质时呈浅灰、黄、红、黑等色，玻璃光泽。摩氏硬度2-2.5，比重2.1-2.2。易溶于水。味咸。熔点804摄氏度，焰色反应黄色。石盐是典型的化学沉积成因的矿物。在盐湖或潟湖中与钾石盐和石膏共生。石盐可作为食品调料和防腐剂，是重要的化工原料。