卤牛肉在冰箱最长可以放置的时间为两周左右。超过这个时间卤牛肉表面会变质，影响口感并且对身体有所伤害。

卤牛肉低温保存的方法：

1、低温密封保存，可将卤牛肉塑料袋包放入冰箱冷冻层保存。

2、食物腐败都是细菌搞的，只要制造不适合细菌生长的环境，就可以延长保存时间。