一个建造师不可以同时开两个标。

根据《注册建造师执业管理办法》第九条规定注册建造师不得同时担任两个及以上建设工程施工项目负责人。发生下列情形之一的除外：

1、同一工程相邻分段发包或分期施工的。

2、合同约定的工程验收合格的。

3、因非承包方原因致使工程项目停工超过120天，经建设单位同意的。