食材：牛肉、番茄、洋葱、啤酒、生姜、生抽、料酒、盐。

1、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块；

2、将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用；

3、将洋葱、番茄切块，生姜切片备用；

4、热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙；

5、炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀；

6、倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，煮开后转小火炖2小时左右；

7、最后撒盐转大火收汁，撒葱，即可。