1、海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。

2、大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。

3、将鱼沥干水分放入锅内。

4、转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。

5、注入适量开水，转大火煮沸。

6、盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。

7、调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。