黑胡椒酱可以直接拌面吃。黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川。

黑胡椒原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其它热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。