用料：鸡蛋一个、新鲜龙眼10到16个。

步骤：

1、锅里放入适量的水，等待锅里的水烧开；

2、等待烧水时，先剥桂圆。一般来说，一个鸡蛋需要搭配10到16个桂圆；

3、将剥好的桂圆放到水里，不需要等水完全烧开，只要桂圆剥好，将其放到里面即可；

4、等水烧开后，准备换小火，先打入一个鸡蛋，保持小火；

5、在煮鸡蛋时，时间可以自己掌握。在此期间，最好用筷子搅拌一下桂圆，防止其粘锅，最后将桂圆装碗即可。