1、土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱，姜根据个人喜好切片、切末都可以。

2、锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。

3、肉变色后，放入葱，姜炒出香味后放入酱油翻炒均匀；放入土豆片翻炒片刻，放入适量的盐、鸡精调味即可出锅。