1、如果不想发胖，可以用新鲜核桃做凉拌菜吃。或者核桃干品直接剥壳后食用。其它加工方式都会增加热量。

核桃本身的热量不算非常高,而且可以美容、补体、补脑,每天只吃4-7粒,不会导致发胖。如果你实在喜欢吃核桃,可第一天吃11-15粒,第二天只吃3-5粒,不想长胖,还是按每天4-7粒来食用,不过吃核桃最好能在吃过早饭1小时以后再食用,这个时间最好!

2、核桃仁因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。