约4斤番茄洗净，切成小块，备用。

约120克黄油熔解。

加入洋葱，大蒜末翻炒约1分钟，出香味。

加入番茄块继续翻炒。

大火炒至出水。

4大勺白糖。

两小勺罗勒。

4小勺黑胡椒粉。

4小勺牛至叶。

大小火交替翻炒约1小时，收水。

装盘！吃意大利面时，加肉末翻炒，做成番茄肉末酱，非常好吃。也可以用来炒鸡肉、做卷饼，用途多多。