1、材料：排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许。

2、排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。

3、烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。

4、烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。

5、加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左

6、右至排骨肉变软。

7、揭开锅盖收汁即可。