炒苦瓜可以放蒜，按以下方法做好吃：

1、将苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。

2、将锅内烧开水，放入苦瓜。

3、捞起苦瓜，用冷水冲凉。

4、将锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。

5、滑入苦瓜大火快炒，加入配料及相关调料。

6、炒大约五分钟后装碟即可。