1、材料：牛蛙3只、鸡爪8只、土豆1个、姜、葱、料酒、淀粉、生抽适量、盐适量、料酒适量、香叶，檀香，八角（少量）。

2、鸡爪洗净下锅2分钟沥水.

3、牛蛙杀好，放入料酒，淀粉，盐，生抽，鸡爪放凉也放入然后拌均匀，腌一小时以上。

4、土豆滚刀型，然后放入油锅炸成金黃，捞出。

5、放微微油炒葱，檀香，香叶，八角，然后放入腌好的蛙和鸡爪，炒两分钟左右。

6、然后倒入高压锅中加水：水不用多，大火压15分钟。