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素三鲜锅贴怎么做

更新时间: 2021-02-25 07:21:26

1、准备材料:面粉(250g)韭菜 (200g)海米 (100g)盐 (适量)味精 (适量)鸡蛋 (3个)胡椒粉 (1勺)油 (适量)。

2、取一容器倒入面粉、一个鸡蛋,用适量水和成面团,按照正常饺子的软硬程度即可。

3、按照“三光”准则和好面团后,盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。

4、韭菜洗净控干水分后切碎备用。

5、锅中倒入油,油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散,小火炒制,这样鸡蛋会很碎很均匀,也避免又占了一个碗。

6、鸡蛋盛出后加少许油炒制海米,出香味即可,不用炒时间长,火大了海米口感就不好了。

7、准备好的韭菜、鸡蛋、海米,放入适量盐、1勺胡椒粉、少许味精调味。

8、案板上撒上薄面,面团分成均匀的小剂子,剂子擀成饺子皮状备用。

9、在饺子皮中放入适量馅,对折,上端中间部分捏紧。

10、两侧留小口处分别和两边的皮捏紧,形成90度角。

11、做好的锅贴生坯备用。

12、锅中倒入少许油,放入锅贴先煎一会。

13、锅贴在锅里码好,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。

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