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空心土豆能吃吗

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

没有变黑、变味,在煮熟、炖熟的情况下可以食用。

空心土豆的成因:

在土豆块茎膨大期间浇水过多,或土豆块茎膨大前期土壤干旱,后期突然浇水或降雨,使块茎大量吸收水分急剧增大,块茎中的干物质不能得到完全填充,因而引起空心;钾肥施用不足,使土豆块茎中的营养物质运输缓慢,得不到及时填充,容易发生空心现象;在土豆储藏过程中,块茎的呼吸作用消耗所致,出现空心。马铃薯属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米,马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎,与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,含有18种氨基酸,并含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6维生素M和生物素H等。

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