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请问怎么做醪糟

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

醪糟的做法:

食材用料:糯米、白酒、清水、酒曲

做法:

1、将糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状即可。

2、捞出糯米沥干水分。

3、蒸锅中加水烧沸,蒸架垫上纱布将糯米倒入铺平。

4、加盖,大火蒸四十分钟。

5、将酒曲碾成粉末。

6、糯米蒸熟后倒在案板上,趁热用筷子将糯米拨开。

7、将糯米晾至半小时后,用手将糯米饭捏散,边捏边浇温热水。

8、当糯米饭被捏散并有温热时,撒入酒曲搅拌均匀。

9、将拌好的糯米饭装入盆中,中间挖出酒窝,撒入酒曲。上盖,盖上被子放置阳光处。

10、放置四天后,打开盖子,若酒窝里有醪糟汁,便立即取出。

11、揭盖晾凉,盖上盖子存放一周后即可食用。

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