杨梅可以挑7-8分熟的来泡酒，杨梅一定要挑新鲜的，选择呈深红色、个头大、拿起来手感干爽的。不要挑黑红色，这种的熟透了，存在坏的地方比较多；也不要挑鲜红色，鲜红的太酸，影响口感。杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，消炎止泻。是一种家常的果泡酒。