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醋泡蒜为什么会有气泡

更新时间: 2019-03-22 00:00:00

1、发酵后产生的二氧化碳气体:醋泡蒜在密封的环境下,会不断呼吸发酵,产生较多的二氧化碳气体,隔着坛子都能听到冒泡的声音,这种情况是正常现象,可以放心食用。

2、醋泡蒜腐坏变质:醋泡蒜因保存的环境温度较高,或浸泡时间太长,导致蒜头、水质腐坏变质的情况下,也会飘着一层白色气泡的现象,这样的醋泡蒜便不可再食用。

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