天气预报 > 美食 >蛋炒饭

蛋炒饭

更新时间: 2021-02-22 00:38:44

1、大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10~15分钟左右即可;

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

3、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;

4、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米。

6、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

标签: