事先将清水放入冰箱冷冻室冻一段时间，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油，奶油不能放入冷冻室，需放在冷藏室；将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；将装奶油的容器置放于冰水里；用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，打几十秒取出；将打蛋器调到高速，打至可看到很清晰的纹路时停止；一边观察一边打，观察奶油非常细腻时，打发完成。