主料：小龙虾。

配料：土豆、料酒、清水、豆瓣酱、花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶、酱油、蚝油、大蒜、姜片、干辣椒。

步骤：

1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部。

2、刷洗虾身三遍，换水三次。

3、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

4、干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油，放入八角、陈皮、花椒、麻椒、香叶煸香。

5、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

6、加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水焖煮5分钟。

7、小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。