罐头不能放冰箱是因为铝制罐头中有一层铝镀膜，食物中的硷、盐、酸等等矿物质经高温或长时间置放，所产生的溶解现象，食用后会对身体产生危害。没开封的罐头放在阴凉处即可，已开封的罐头需要将食物取出存放。

罐头食品：

指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。