猪蹄的正确做法：

一、材料主料：

猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克、白菜适量、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒等。

二、做法

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净。

2、放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒。

3、用急火连续煮2至3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

4、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内。

5、用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。