1、将紫菜用清水冲洗一下，捏干，切碎；小葱切成葱花。

2、鸡蛋打在碗里，加一点料酒同一方向，将鸡蛋打匀。

3、将切好的紫菜倒在鸡蛋里，加入一点胡椒粉、适量的食用盐和鸡精，继续搅拌均匀。

4、平底锅内倒入食用油，食用油要铺满锅底，将油烧至五成热。

5、将搅拌好的紫菜鸡蛋倒入平底锅内，均匀铺好，改小火慢慢煎。

6、待煎至整个蛋饼可以自由晃动，鸡蛋微微焦黄，就可以翻过来煎另一面，同样煎至微微泛黄。

7、将整个蛋饼倒在干净的砧板上，对切成八块，摆好盘。就可以上桌啦。